Kiwi Upside-down Retro Cake

Assalammualaikum dan Salam sejahtera..

Lama betul tak bersiaran atas sebab-sebab tertentu. Kali ini saya ingin kongsikan resepi kek yang telah saya ubahsuai. Ini kek retro. Maknanya dah berzaman orang membuatnya. Kisahnya begini..asal resepinya ialah Pineapple Upside-down Cake, tapi sebab mak tak suka makan nenas, dan stok buah kiwi masih ada maka saya gantikan nenas tu dengan kiwi.

Dan saya selit-selitkan buah strawberi. Malangnya, strawberi tu mencair bila dibakar..haha..tapi rasanya Alhamdulillah...kombinasi antara kiwi dan strawberi serta lapisan kek dibawahnya memang enak dan rasa macam nak buat lagi..tapi pastikan buah kiwi tu manis ye..hihi.

Bahan-bahan

3 sudu besar gula perang

4 biji buah kiwi - dibuang kulit dan dipotong sederhana tebal

3 biji buah strawberi - dihiris untuk diselitkan dilopongan antara kiwi.

125 g mentega - suhu bilik

100 g gula kastor

2-3 sudu besar zest orange navel

2 biji telur

80 g tepung naik sendiri

1/2 baking powder

2 sudu besar jus orange navel

Cara-cara

Panaskan oven pada suhu 150* (ikut oven masing-masing) selama 10 minit. Griskan loyang bulat 20cm. Kemudian, taburkan gula perang diatas loyang dan susunkan buah kiwi dan selitkan buah strawberi dibahagian-bahagian kosong.

Putar mentega dan gula kastor hingga lembut dan berkrim.Masukkan zest orange navel dan telur satu persatu. Kemudian ayak tepung dan baking powder. Masukkan ke adunan mentega tadi dan kaupkan hingga sebati. 

Masukkan pula perahan jus orange navel.

Tuangkan adunan ke atas susunan buah kiwi dan ratakan dengan menggunakan belakang sudu. 

Bakar selama 20-25 minit atau sehingga masak. Biarkan sejuk dalam 15 minit. Terbalikkan, dan hidangkan. 

Sedap dimakan ketika panas dan apabila disejukkan.

Sumber : Resepi asal dari Susannah Blake tapi diubahsuai oleh Faradean