Advertisement

Monday, May 18, 2020

Mango Puree and Milk Pudding

Assalamualaikum dan Salam Ramadhan

Diam tak diam kita dah hampir dengan akhir Ramadhan.


Mesti ramai tengah sibuk menerap biskut rayakan? Saya agak tak berapa nak rajin buat biskut sebab nak bantu orang yang menjual biskut raya tu ..(munasarawak tak alasan 不).


Tapi saya suka buat pencuci mulut. Sebab anak-anak suka dan In Shaa Allah habis.

Menu kali ini ialah menu pencuci mulut yang ringkas. Saya suka mangga. Tapi saya tak boleh makan yang ori. Nanti trigger asthma saya. Saya kena olah sikit supaya tak terlalu kuat rasanya. So that..I can eat that mango. Puding ni memang rasa makan mangga. Sebab manisnya tu datang dari manis buah mangga tu sendirinya.

Keratan rentas

Bahan-bahan yang diperlukan
4 biji mangga yang dikisar dan dijadikan puri
Agar-agar tali cap Burung Layang-layang (memang cap ni je saya guna dari saya lahir hingga kini)
1300ml air
1/2 sudu gula
100ml susu cair
Mangga yang dicarik-carik sebagai hiasan

Cara-caranya
Kisar mangga untuk dijadikan puri.

Didihkan air dan larutkan agar-agar dengan gula. Gula ni saya letak sikit je sebab puri mangga tu memang dah manis.

Agar-agar tu gunting biar senang ianya nak larut dalam air. Biarkan sampai agar-agar dan gula tu larut.

Bahagikan kepada 2 bahagian. Satu bahagian tuangkan ke acuan. Satu adunan biarkan dalam periuk.
Satu bahagian tu kita campurkan dengan puri mangga. Sebatikan puri dan larutan agar-agar tu sampai sebati.

Biarkan adunan puri mangga tu mengeras ataupun set sebentar.

Sambil tu kita campurkan larutan satu lagi tu dengan susu sejat. Kacau sehingga sebati.
Biarkan sejuk seketika.

Kita check adunan puri mangga tu..agak-agak dia dah set, kita tuang perlahan-lahan adunan yang ada susu sejat je merata. Lagi bagus kalau kita gunakan senduk. Tekan-tekan buih supaya permukaan agar-agar tu licin.


Hiaskan puding ni dengan carikan mangga.
Biarkan sehingga ianya set dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Selamat mencuba.

Sumber resepi : Fara Dean Cooking Recipe.


Saturday, May 16, 2020

Tart Telur dan Hari Guru 2020

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera

Selamat Hari Guru kepada semua guru-guru di Malaysia!


Sedih juga kerana tak dapat nak meraikan Sambutan Hari Guru seperti tahun sebelumnya.

Sambutan tu bagi saya ok je..tapi kemuncaknya ialah apabila semua guru bersemangat menyanyikan lagu 'Kami Guru Malaysia'. Setiap kali menyanyikan lagu tu..memang meremang bulu roma..ye lah setahun sekali je pun kan.


Menu yang saya nak kongsikan hari ni ialah Tart Telur. Senang je nak buat. Resepinya saya ambil dari blog Mawar Wilsa. Bahan-bahannya memang mudah iaitu untuk kastard, 50 ml susu segar, 2 biji telur, esen vanilla, 150 ml air panas dan 50 gm gula.


Dan untuk tart shell pula kita perlukan 200 gm tepung gandum, 140 gm mentega/marjerin dan 75 gm gula icing. Saya bakar sekejap tart shell ni dalam suhu 150°c selama 15 minit.

Oh..Saya gandakan menjadi 3 adunan resepi ini sebab nak buat banyak.

Menu ni menjadi kegemaran anak-anak saya. Sebab mereka suka telur!

Tart ni kita bakar dalam suhu 160°c selama 25 minit.

Sedap dimakan panas-panas.

Resepi lain di pautan ini : http://farawmdean.blogspot.com/2010/07/egg-tart.html?m=0

Wednesday, May 13, 2020

Keria versi Derhaka vs Che' Mek 15 Minit

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera

Kuih Keria antara kuih kegemaran saya dan keluarga. Tapi sebenarnya saya kadang-kadang ...emm...jarang-jarang nak buat. Saya lebih suka buat Che' Mek kerana bagi saya CM lagi cepat dan senang dibuat.


Kisahnya saya ada membeli keledek putih. Selalunya saya beli keledek oren. Tapi sebab tak de, yang putih pun jadilah. Anak-anak saya memang suka makan keledek. Selain banyak khasiatnya, ia juga boleh menerbitkan pelbagai resepi minum petang.


Kalau ditanya resepi atau sukatan membuat keria ni...saya main agak-agak sahaja. Bila uli, saya akan pastikan yang doh tadi tidak melekat, barulah saya bentuk-bentukkannya.


Oo..lupa ..kenapa namanya Keria versi Derhaka? Sebabnya masa saya nak menyira, baru perasan yang rumah saya tak de langsung gula putih. Saya memang guna gula perang sahaja.


Untuk menyira keria, kalau Keria Gula Melaka, kita perlukan gula melaka, gula putih dan gula batu. Tapi saya hanya gunakan gula melaka dan gula perang. Hasilnya gula itu lambat mengeras 不不不不

Namun begitu, rasanya lembut...Nuhaa je makan 3 ketul sebelum berbuka tau! 

Buruk ghupanya sebab nak cepat!

Lebihan ubi keledek yang saya dah lenyek-lenyek tu saya simpan dalam peti sejuk. Esoknya saya keluarkan, campur tepung gandum dan buat Che' Mek pula. #zerofoodwaste

Ok..
Selamat Berbuka ye!

Saturday, May 9, 2020

Rubyah Emeralda Mango Milk

Assalamualaikum dan Salam Ramadhan,

Bukan mainkan nama resepi saya kali ni.
Nama tu diilhamkan berdasarkan warna sagu merah dan hijau yang saya jadikan penyeri pemanis dan pencuci mulut Ramadhan saya kali ni.


Rubyah Emeralda Mango Milk nama diberi, hihi...

Saya ada membeli mangga Kemboja. Besar-besar dan tebal isinya. Manisnya..sungguh tidak terperi. Lepas tu, tergerak dihati nak buat pemanis mulut semasa berbuka. Bahan-bahan yang saya gunakan memang senang dan sentiasa ada stok di rumah.


Bahan-bahan yang saya gunakan ialah isi mangga yang dipotong dadu, sagu, pewarna merah dan hijau, sedikit garam dan susu sejat.

Cara-caranya mudah sangat, mula-mula saya sediakan sagu yang dimasak (saya letak secubit garam) seperti biasa. Sagu tu saya warnakan dengan warna merah dan hijau. Kemudian, mangga dipotong dadu. Masukkan ke dalam bekas atau mangkuk hidangan. Sudukan sagu merah dan hijau. Tuangkan susu sejat. Sejukkan.


Menu ini sangat sesuai dihidang sejuk-sejuk.

Inilah mangganya


Selamat mencuba!

Source : faradean - farawmdean.blogspot.com

Thursday, May 7, 2020

Roti Puri dan Sambal Ijo Warisan

Assalamualaikum dan Salam Bersiaran

Sihat semua? Semoga sihat dan ceria hendaknya. Kali ini saya ingin ceritakan tentang menu Roti Puri dan Sambal Ijo Warisan.


Roti Puri ni memang kegemaran kami sejak kecil. Cuma kami selalu menikmatinya di kedai mamak. Masa saya kecil, Arwah Mak pernah bawa saya makan di sebuah restoran, namanya Chicken Gizza di Seksyen 3, Shah Alam. Dari situlah saya mula jatuh hati dengan Roti Puri. Rotinya gelembung besar.


Kini, anak-anak saya pula yang menggemarinya. Masa MCO, saya cuba buat. Tapi saya gunakan 4 bahan sahaja. Iaitu tepung gandum, margerin, minyak minyak panas dan air.

Cara membuatnya mudah, Nina turut membantu saya mengelek doh..bahan-bahan tadi digaul sehingga jadi doh. Kemudian saya restkan dalam masa 20-30 minit. Selepas itu, saya bentukkan bulat dan leperkannya.

Nak menggorengnya, saya panaskan minyak. Cara nak bagi gelembung, pastikan minyaknya panas dan minyak mesti separuh periuk. Saya guna periuk kecil, jadi bila goreng satu persatu mudah nak tenggelamkan dan kawal roti tu.

Sambal Ijo

Roti Puri ni sedap dicicah dengan kari. Tapi saya cicah dengan Sambal Ijo (Sambal Hijau). Sambal ni memang menjadi kegemaran keluarga kami. Resepi Arwah Nenek.

Oklah...saya buat dapatlah lebih 25 keping. Dan anak-anak nak lagi bila dah habis. Hihihi

Saturday, May 2, 2020

Kuih Kasui MCO

Assalamualaikum dan Salam Bersiaran


Kuih Kasui ni memang salah satu kuih kegemaran saya sejak kecil. Arwah Maklah yang banyak mengajar kami tentang kuih-muih tradisional ni. Sebab tu saya dan adik-adik amat menghargai dan menyukai kuih-muih tradisional.

Masih teringat lagi, kalau ada kenduri di rumah, Mak pasti buat kuih Abok-abok. Mak memang rajin membuat kuih-muih, tidak seperti anaknya 不. Masa saya kecil, saya tengok je la. Hihihi...


Terkenang juga..bila pertama kali saya berjaya buat Kuih Kasui, siap je kuih ni saya terus drive bawa ke rumah Mak Ayah. Masa tu cuti...dan saya belum ada anak lagi. Memang gembira sangatlah...nak tunjuk hasil air tangan sendiri.

Kuih Kasui ni saya buat masa PKP (MCO). Resepi saya pinjam je (NorDiana Mat Desa -MAHN- semoga dimurahkan rezeki) . Nak ikutkan, kuih ni senang je nak buatnya...cuma...kalau kanak-kanak ramai..lambat sikit nak habis. Tapi saya simpan dan saya kukus semula buat minum petang.

Cara nak membuatnya, saya guna 2 cawan tepung gandum, 1/2 cawan tepung ubi, 1 sudu air kapur yang siap dibancuh (1/4 cawan air), 1 cawan gula merah dan 5 cawan air.

Mula-mula saya larutkan gula pasir 1/4 cawan dan gula merah dengan 2 cawan air, masak sampai gula larut. Masa melarut ni letaklah sehelai daun pandan. Dah larut, tunggu sejuk sekejap.

Kemudian, campurkan tepung gandum, tepung ubi dan kapur bersama 3 cawan air. Gaulkan sebati. Kemudian, masukkan air gula ke dalam adunan tepung. Kacau sampai sebati sampai ketulan tepung hilang.

Masukkan adunan ke dalam loyang 8x8. Tapis tau masa menuang tu...

Saya gunakan teknik water bath. Letakkan air panas ke dalam dulang pembakar. Letakkan loyang ke dalam oven. Setkan selama 40 minit dengan suhu 150°c.

Sementara tu, saya sediakan kelapa parut yg putih saja. Campurkan sedikit garam dan kukus sekejap untuk tahan lama.

Tingg!! Keluarkan loyang. Dan biarkan sejuk...baru potong. Gaulkan dengan kelapa parut.


**Saya ada simpan untuk dimakan 2 hari selepas itu..saya kukus semula..macam lagi sedap dan mudah nak potong.

Ini versi Frozen 


Selamat Menjamu Selera

Friday, May 1, 2020

Creme Caramel MCO


Assalamualaikum dan Salam Sejahtera

Tempoh PKP (MCO) ni memberi peluang untuk saya buat house keeping blog saya ni. Sayang pulak kalau dibiarkan begitu sahaja.



Resepi yang saya nak kongsikan kali ini ialah Creme Caramel, saya buat masa minggu kedua PKP ..sebab ..nak keluar pi makan kek tak bolehkan...kebetulan semua bahan ada...apalagi cubalah..resepi ni saya pinjam dari Farhanah Izani.

Teksturnya lembut dan lemak manis. Tak muak dan tak kuat bau telurnya. Sedap dan sesuai dimakan sejuk-sejuk.




Caranya begini..
Untuk gula hangus saya larutkan 75g gula dengan 3 sudu air. Saya guna gula perang..biarkan dia larut sendiri. Pastikan api perlahan kalau tak nanti hangit..pahit pula. Bila dah larut, tuangkan ke dalam loyang.

Untuk kastard pula...saya guna 500ml susu sejat dan 50g gula. Saya masukkan dalam periuk yang sama dengan gula karamel tadi untuk dapatkan rasa karamel


dan masakkan sebentar..tak perlu sampai mendidih.

Agak-agak susu tu dah keluar buih sikit dan agak panas, tutup api dan biarkan ia sejuk sebentar.

Bila dah agak sejuk, gabungkan susu tadi dengan 3 biji telur dan tambah 1 biji telur kuning sahaja, sedikit esen vanilla dan secubit garam.

Pukul bahan-bahan di atas sehingga sebati. Dalam 2-3 minit.

Kemudian, tuangkan kastard ke dalam loyang gula karamel tadi perlahan-lahan.

Saya gunakan kaedah water bath. Tuangkan air panas dalam dulang pembakar. Seterusnya, saya masukkan loyang dan pastikan ianya berada di tengah-tengah. Saya bakar dalam 30-40 minit dengan suhu 150•c.

Selamat mencuba!
Related Posts with Thumbnails