Banana Walnut Cake

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera

Selamat berhujung minggu. Penatnya baru balik pasar. Tapi nak singgah sekejap update blog. Cik abang dah pesan sejam je tau!! Hahahhaap...Nampaknya tak sempat nak jenguk dapur kawan-kawan sambil menghayati kesedapan menu yang disediakan..huhu. Resepi ni kes nak abiskan pisang Lang tu cepat-cepat. Sebenarnya kek ni dah habis pun dimakan. Satu hari masa saya skodeng rumah Madam Sooyaree..nampak dia buat kek pisang. Maka saya pun cari-carilah resepi. Oh.. saya masih ada lagi 455+160 resepi kek dan pencuci mulut yang masih belum dicuba..hahha...itulah agaknya Cik Abang kadang-kadang perli saya...beli je buku resepi bukan main...tapi kalau buat kek..balik-balik kek yang sama..hihihi.

Bahan-bahan

2 biji pisang

2 biji telur

175 ml minyak sayuran

3 sudu besar susu segar

300g gula perang - boleh kurangkan kalau tak nak manis

150g tepung naik sendiri

1 sudu kecil gula cinnamon
1/2 cawan walnut - dicincang 

 

Cara-caranya

Panaskan oven dengan suhu 150*. lengserkan loaf tin dengan mentega atau minyak dan lapikkan dengan kertas serap minyak.

Lenyekkan pisang hingga penyek..dalam mangkuk besar. dan campurkan dengan walnut. Pukul telur dalam bekas lain hingga kembang. Masukkan minyak sayuran dan susu segar. Masuk pula gula perang. Gaulkan hingga sebati. Kemudian masukkan adunan tadi ke dalam pisang yang sudah dilenyekkan. Kacau hingga sebati. Ayak tepung bersama dengan cinnamon sugar tadi dan kaupkan adunan. Masukkan kedalam loaf tin, taburkan sedikit walnut di atas adunan dan bakar selama 40-50 minit atau bila the skewer inserted in the centre comes out clean. Biarkan sejuk dahulu selama satu jam sebelum dihidangkan.

Sumber: 500 Cakes by Susannah Blake