Advertisement

Friday, December 24, 2010

Daging Balado Basah

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera,

Selamat Hari Jumaat yang penuh keberkatan. Lama juga tak update blog. Ada urusan dan perlu mengurangkan aktiviti yang melibatkan radiasi..hahaha. Hari ni saya pinjam resepi dari Sifu Ummi. Daging Balado Basah. Sedap juga.. rasa pedas-pedas, manis-manis pun ada. Kadang-kadang, masak ni kena juga jenguk-jenguk kat dapur orang supaya ianya menjadi dan sedap! Kak Ummi, pinjam dan copy paste resepi kat sini ye. Terima kasik kak sebab sudi berkongsi resepi yang sedap ni. Oklah jemput makan semua....

Bahan:-
•    500 gm daging batang pinang
•    1/2 - 1 sk. garam
•    1/8 sk. serbuk kunyit
•    4 ulas bawang putih - tumbuk halus
•    500 ml air
•    Minyak untuk goreng
•    1 sudu besar jus limau nipis

Bahan Ditumbuk Kasar:-
•    250 gm cili hidup merah (akak guna 4 biji cili merah + 4 
     tangkai cili padi merah)
•    150 gm bawang merah (akak letak 5 biji)
•    1/2 - 1 sudu kecil garam


Cara Memasak:-
1.    Potong-potong daging ukuran 1x5x5 cm, kemudian 
       bersihkan dan tos. Gaulkan dengan garam, serbuk 
       kunyit dan bawang putih. Perap 15 - 20 minit.
2.    Letakkan daging dalam periuk/pan yang lebar dan 
       tuangkan air tadi separuh. Jerang di atas api kecil dan
       tutup periuk. Biarkan air mengering dan daging empuk. 
       Kalau belum cukup empuk, tambah air secukupnya dan 
       masak lg hingga daging empuk. Angkat dan toskan.
3.    Panaskan minyak yang banyak dalam kuali, masukkan 
       daging tadi dan goreng hingga kecoklatan tapi  
       jangan terlalu kering/garing. (Boleh goreng sikit2..)  
       Angkat dan toskan.
4.    Kemudian dalam kuali yang lain, panaskan lebih kurang 
       150 ml minyak. Tumiskan bahan tumbuk kasar 
       hingga naik bau dan harum. Biarkan cili masak dan 
       pecah minyak.
5.    Masukkan jus limau nipis, kacau rata. Masak hingga bau
       menyengatnya hilang, seimbangkan rasa dan 
       matikan api.
6.    Masukkan daging tadi dan gaul rata2. Angkat segera.

Sumber : Kak Ummi

2 comments:

  1. soyaree>
    bawak bertendang..haha..
    meh la jemput mkn kat sini..

    ReplyDelete

Related Posts with Thumbnails