Sardine Puff

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera

Di pagi Jumaat yang indah ini...memang tenang dan damai sekali. Hahaha.. Dah sarap? Hari ni saya kongsikan pengalaman saya menggunakan pastri yang dah ready made. Saya dapat maklumat ni dari sapa lagi kalau bukan Cik Mat Gebu aka CMG. Dalam resepi ni cuma resepi sardin je sendiri punya resepi. Tapi cara-cara mengendalikan pasti  ni saya rujuk dalam blog CMG. Semoga Cik Mat sentiasa dimurahkan rezeki sebab sudi berkongsi ilmu masak-memasak ni. Seronok juga bila dah tahu kat mana nak dapatkan pastri ni..sebab den malas nak uli..hihi..kat kepala ni dah macam-macam resepi nak cuba dengan menggunakan pasty.

Bahan-bahan untuk sardin

1 tin ikan sardin kecil (dalamnya ada seekor ikan je)- buangkan sos yg dalam tin

2 sudu besar cili giling

4 biji bawang merah- dimayang

4 biji bawang putih- dimayang

gula dan garam secukupnya

1 sudu besar perahan jus lemon atau limau kasturi

Minyak zaitun - nak guna minyak lain pun boleh..

Cara-caranya

Panaskan minyak...tumis bawang merah, putih hingga harum.

Masukkan cili giling..tumiskan hingga cili masak..masukkan gula..gaulkan hingga sebati

Kemudian, masukkan ikan sardin tanpa sos dalam tin ..hancurkan dan gaulkan dengan sebati.

Masukkan perahan jus lemon. Dan perasakan dengan gula dan garam. Bila dah masak..angkat.

Bahan untuk pastri

Bahan Lain: yang ini saya follow CMG punya steps

1 pack puff pastry jenama "KAWAN" (saiz 4 x 4 inci, ada 10 keping) @ jenis lain

Kuning telur, disapu

Sedikit lada hitam, tumbuk halus- saya spice millkan je dan saya taburkan parsley flakes atasnya

Sos pilihan (optional)  

UNTUK PUFF TUNA KELOPAK :- Ambil 1 keping puff pastry, kerat kepada 4 bahagian sama besar. Ambil 1 bahagian, buat "X" seperti dalam gambar. Kemudian ambil 3/4 camca teh inti tuna, letak pada 1 bahagian pastry lagi. Tindihkan pastry yang dikelar bentuk "X" tadi. Tekan tepi2nya dengan garfu, seperti dalam gambar. Alih ke dalam loyang. Buat selebihnya dengan kaedah yang sama, hingga siap. Sapu kuning telur dan tabur dengan sedikit lada hitam kisar. Bakar dalam oven pada sugu 190C selama 25 minit atau hingga kuning keemasan. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidang bersama sos kegemaran, jika suka...

 

CATATAN MET GEBU :- Jika oven anda mempunya kipas, boleh "ON" kan semasa membakar pastry puff tadi. Kaedah "hot air circulation" ini akan menambah udara dalam puff pastry menjadikannya lebih tinggi, ringan, garing dan rangup......sumber dari "Martha Stewart"..... 

Sumber: Cik Mat Gebu