Dory de Woscestershire

Salam, 

Ini adalah kesinambungan dari resepi ikan dori. Resepi kali ini saya menggunakan ala-ala Worcestershire sauce. Kalau kita perapkan sos ni dengan ikan, daging atau ayam, bakar..baunya amatlah sedap. tapi Sos ni masin sikit. jadi berhati-hatilah sikit..

Sos Worcestershire ni memang digunakan untuk perap-memerap...selain sos ni, kita boleh gunakan sos seasoning maggi yang rasanya pun lebih kurang sama.

Bahan-bahan

• 2 keping ikan dori dipotong empat segi
• 1 cawan hirisan cili gajah (capsicum) hijau, merah dan kuning (bila colorful nampak cantik skit)
• 1/2 biji bawang holland
• 2 biji bawang putih
• 5 biji cili padi
• 1 batang daun kari
• 1 tsp lada hitam
• 1 tsp garam
• 2 tsp gula
• 4 sudu sos Lea& Perrins atau seasoning maggi
• 2 sudu sos tiram
• Minyak untuk menggoreng

Cara-cara

Perap ikan dori dengan sos seasoning dan sos tiram selama setengah jam.

Kemudian, goreng ikan yang telah diperap tadi (deep fry). Bila dah agak garing, angkat dan toskan.

Gunakan 5 sudu minyak menggoreng tadi untuk menumis bawang-bawang, capsicum, cili padi dan daun kari.

Bila dah naik baunya, masukkan ikan, lada hitam, garam dan gula. Gaul biar sekata. Kemudian angkat dan bolehlah dihidang.

Sumber: Faradean's Cooking Recipes