Sambal Hijau Nenek

Salam,

Arwah nenek saya suka sangat buat sambal ni...dan ianya multi-purppose..heheeh. Kalau satu hari tak buat sambal ni macam tak sah je. Sambal ni sedap sangat dimakan dengan nasi putih, ikan goreng, keladi goreng dan ubi kayu goreng panas-panas...SEDAPPNYA!!!

Oleh kerana ianya sambal rasmi, maka saya dan seluruh ahli keluarga (mak, makcik-makcik dan adik-adik) tahu cara nak membuatnya. Sambal ini boleh juga digunakan untuk membuat nasi goreng.

Bahan-bahan

segenggam biji cili padi (lombok rawit)

5 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

1/2 genggam ikan bilis

1 tsp garam kasar

2 tsp gula

1 dash Ajinomoto

Minyak

Cara-cara

Tumbuk cili, bawang merah, bawang putih, ikan bilis, garam kasar hingga lumat. (Gunakan lesung batu). Kemudian panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan yang sudah lumat ke dalam kuali. Tumis hingga bau harum. Tambahkan gula dan ajinomoto. Bila dah agak sebati dan rasanya OK, angkat dan bolehlah dihidang.

Sumber: Faradean's Cooking Recipes